갈치 조림 지난주에 친정어머니와 병원을 다녀오다가 .. 병원근처에서 갈치조림을 먹었는데.. 빨간것이 맛있더라고요. 그랴서 맛있는 갈치를 나만 먹을 수 없어.. 갈치 한마리 사들고 들어왔어요. 갈치는 왜 그렇게 비싼지.. 장을 볼 때 마다 생선앞에서는 쮸빗쮸빗~! 손이 나갓다 들어갓다..^^;; 넘 비싸서 몇번을 .. 요 리 2009.01.03
병어 조림 맛짱이 유년시절 잘 먹는 생선중에 하나가 병어였어요. 입 맛이 없을때는 어머니가 만들어 주신 병어조림을 만들어 주셨고, 병어조림 한가지만 있어도.. 밥 한 공기를 뚝딱 비웠었지요. 그 생선조림의 맛은 .. 아직까지도 잊지를 못한답니다. 맛짱이 아무리 맛나게 조림을 만들어도..어머니의 손 맛이 .. 요 리 2009.01.03
닭날개 간장양념조림 가끔 치킨을 시켜 먹으면.. 아이들이 닭날개를 골라주면서, 이건 엄마가 좋아하는거~!한답니다. 시어머니를 모시고 살 때는 닭날개를 골라 어머니께 드리곤 하였는데.. 이제는 아이들이 엄마가 좋아한다고 엄마에게 골라주네요. 그런것을 보니,..세월이...ㅎ 아이가 많이 컸네요. 닭날개는 .. 닭살중에 .. 요 리 2009.01.03
가재미 식해 가자미 식해 ▲ 완성된 발효음식 '가자미 식해' . 가자미란 원래 성질이 평안하여 맛이 달고 독이 없다. 사람들이 먹으면 허약한 것도 보강해줄 뿐더러 기력도 돋운다. 더구나 발효식품이기에 소화가 잘 되고 환자나 노약자, 특히 어린이 영양식에 좋다는 이야기도 있다. 고기와 좁쌀의 쫀득쫀득 씹히는.. 요 리 2009.01.03
생선요리 물오른 가을 생선 요리 ● 갈치고추장구이 재료 갈치 1마리, 소금물 적당량, 붉은고추·풋고추 1개씩, 소금 약간, 구이양념장(고추장 2큰술, 간장·맛술·다진 마늘 1큰술씩, 물엿 1작은술, 다진 생강·참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간) 이렇게 만드세요 1 _갈치는 손질한 후 6cm 길이로 잘라 소금물에 .. 요 리 2009.01.03
고구마 지금은 고구마 먹을 때! >>> 고구마로스티 고구마 2개, 빵가루 1컵, 올리브유 ⅓컵, 소금 2작은술, 파슬리 가루 1큰술 1 _고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 2㎝ 두께로 둥근 모양을 살려 썰고 소금을 뿌려 절인 후 물기를 제거한다. 2 _빵가루에 파슬리 가루를 넣어 골고루 섞는다. 3 _①의 고구마에 올리브.. 요 리 2009.01.03
내 체질에 꼭 맞는 여름 보양식 내 체질에 꼭 맞는 여름 보양식 type 1 >> 입이 자주 마르고 손발에서 열이 나서 잠자기가 어렵다 태양인의 대표적인 여름 증상이다. 태양인은 기가 상체로 몰리며 더워지면 기운이 없어져 특히 여름을 견디기 힘든 체질. 맵고 뜨겁고 자극적인 음식, 기름 기가 많고 열량이 많은 음식은 몸에 해로우.. 요 리 2009.01.03
여름 물 김치 시원한 국물 맛에 반했다! 여름 물 김치 배꽃물김치 필요한 재료│ 무 ½개, 적 양배추 ½통, 청·홍고추 3개씩, 당근 약간, 양파·배 1개씩, 미나리 20g, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 밤 5톨, 대파 1대, 양념(소금 5~6큰술, 찹쌀가루·보리죽 3큰술씩, 생수 7컵) 이렇게 만드세요│ 1 배와 양배추는 사이즈가 큰 배꽃 .. 요 리 2009.01.03
열무 물김치 김치초보, 열무 물김치에 도전하다 시장에 나가 보면 제철 맞은 싱싱한 열무가 지천이다. 늘 먹는 김치 대신 시원하고 아삭한 열무 물김치로 가족들 입맛을 살려보자. 재료 손질도 어렵지 고 담그는 과정도 복잡하지 않아 초보 주부도 한 번 도전해 볼 만하다. 그대로만 따라 하면 절대 실패하지 않는 .. 요 리 2009.01.03
봄나물 ● 새콤달콤 입맛 돋우는 데 최고 _초고추 장 어떤 나물을 무칠 까? 씀바귀, 머위 _씀바귀는 쓴맛이 강하기 때문에 데친 다음 물에 담갔다 건져 무치는데 좀더 단맛이 많이 나기를 원할 때는 꿀 ½큰술을 넣어서 무치면 꿀의 단맛이 씀바귀의 쓴맛을 줄여준다. 두릅 _두릅은 향이 좋지만 끝맛에 약간 떫.. 요 리 2009.01.03