한가로운 오후

항상 밑반찬 고민 많이들 하시죠? 자칫 평범해 보일 수 있는 볶음 요리이지만, 정갈한 맛을 담아 가족들이 모인 주말에 해내도 좋을 것 같아요~~ 때로는 손님상에 내어도 뒤지지않을 고급스런 밑반찬 "표고 버섯 볶음 " 소개해 드릴께요. 표고 버섯을 도톰하게 썰어 쫄깃한 질감을 그대로 살린 요리입니..

떡갈비는 떡이 들어가서 떡갈비가 아니고요~~ 원래는 예부터 내려온 전통음식은 아니고, 만드는 방법이 인절미 치듯이 쳐서 만들었다고 해서 떡갈비라고 부른다고 해요..^^ 양념된 고기를 조림장에 한번 더 조려내면 훨씬 거 맛이 있어요. 나중에 잣 가루나 호두 다진 것을 뿌려주면 음식의 품격이 더욱..

★ 멸치의 효능 ★ 첫째 멸치는 칼로리가 다른 어종이나 육류에 비해 월등히 높으며 특히, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 인의 함량은 단연 첫째입니다.둘째 한방에 의하면 멸치는 신우염, 신결석, 신장염등 신장이 약하고 양기가 부족한 사람에게는 꼭 필요한 약입니다. 또한 멸치물을 만들어서 장기 복..

깻잎장아찌 (1) 재료: 깻잎 20묶음, 간장1컵, 설탕1/2컵, 양파채, 마늘 채, 생강채 적당량, 실고추, 통깨 약간 ■ 만들기 1. 깻잎은 다듬어서 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져놓는다. 2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 깻잎을 넣고 바로 냉수에 헹군 다음 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 3. 물..

물(5컵)에 국멸치(10마리), 다시마(사방 10cm 1장) 넣어 끓이다가 물이 끓으면 다시마를 먼저 건져내고, 국멸치는 5분 후에 모두 건져내서 국물 만들고, 무(4줌) 넣고 10분 정도 끓여 투명하게 익히면서 거품은 모두 걷어내고, 손질한 오징어(中 1마리) 썰어 넣어 살짝 익히고, 국간장(1), 구운소금(0.4) 넣어 간..

달큰한 우동사리 내장전골 4인분 재료: 곱창 600g, 양 300g, 수구레 300g, 배추 1/4포기, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 5장,새송이버섯 60g.팽이버섯 100g, 애호박 1/3개.육수 4컵~5컵.,4TS 쑥갓 약간, 파 2대, 우동사리 적당량 내장 무칠때 양념: 고추장 4TS,간장 6TS,마늘 다진것 2TS,파다진것 4TS.생강가루 1/2ts,참기..

한우갈비찜 추석연휴 마지막 날에 해먹은 한우갈비찜을 이제야 올리네요.. 이번 명절에는 집에서 음식을 거의 안하고 그때그때 먹고싶은 것만 해먹어서 도통 명절 분위기가 안났었는데.. 마지막 날에 갈비찜을 해먹으니 그제서야 명절 분위기가 조금 나는 거 있죠? 진작에 올렸어야하는데, 다른음식들..

#...모든국의 육수는 멸치,다시마육수입니다..( 국물용 멸치10개.다시마 사방 5cm2개) 육수를 만드는 동안 재료를 손질하시고 준비하면 15분정도면 국을 만들 수 있어요 육수를 전날에 미리 만들면 더 빨리 조리가 됩니다 1. 파계란국 ...제일 쉬운 파계란국입니다^^ ...쉽게 하고 맛은 정말 시원해요..바쁜아..

★ '오징어 볶음밥 순대' 간단해요.^^ 쫄깃한 오징어 안에 볶음밥을 넣었어요. 이름하여 '오징어 볶음밥 순대' 만들기가 간편합니다. 오븐에서 구웠더니 물오징어의 육즙을 그대로 느낄 수 있네요. ^^ 연말 상차림에 응용해 보세요. 식사 따로 내실 필요없이 안주 겸 식사로 훌륭합니다. 함께 하실까요? ..

주재료 _ 참돔 1마리 고명재료 _ 오이 1개, 당근 반개, 달걀 3개, 붉은고추2개, 청양고추1개 속채움재료 _흰다리 새우 10마리, 바지락살 100그램 도미밑간 _ 소금 1큰술,후추 약간, 허브솔트 1/2큰술, 생강 작은것 반쪽+양파 반개를 물 반컵 넣고 간것, 미향 2큰술 속채움재료 양념 _ 간장 1큰술, 다진마늘 2큰술,..